熏鱼

材料: 草鱼，姜末，葱，酱油，沙糖，醋，味精，胡椒粉，红油
用少许油，烧热了后，用葱姜爆香，加入酱油，沙糖，醋，味精，胡椒粉，红油。
鱼切成约一厘米厚度的片，用油炸。炸得稍微老一点。
炸完鱼后，趁热在调好的汤料里面一浸，"滋...."地一声，味道就进去了，翻个，再滋一下。
--摘自文学城私房小菜