茄汁牛腩

材料与做法:牛腩切粗块醃蒜茸,番茄酱,盐,料酒,糖,味精三小吋备用.蕃茄切块,红萝卜切块,洋葱切块,香茅切段拍散,高汤,葱花少许.热油锅,爆香蒜茸与香茅下牛腩炒至出香味,放番茄酱再加高汤与水大火煮沸然后转小火焖一个半小吋,放红萝卜与蕃茄大约煮十分钟后加洋葱,盐,糖,味精再煮半小吋即成.因有番茄酱与红萝卜汤汁自动变稠不用勾茨.
-- 摘自文学城私房小菜