Turkish ice cream

Salep Dondurma or Orchid ice cream
With mastic resin
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那种粘粘的冰激淋我吃过，以为都是加 mastic gum 的。原来还有一种是加兰花球茎的。这一来，我倒不知自己吃的是哪一种了。总是在大街上，远远地看见一个人站在手推车后面，拿一根长长的铁钎，费劲地在那里挖呀挖的，我就会奔过去。从厚厚的铁桶里挖出来的，就是又稠又粘捏得成型大夏天也不化禁得住在嘴里慢慢玩味的有质感的土耳其冰激淋。说到 mastic gum， 是一种树脂，希腊 Chios 岛这个最出名。当初是奥特曼宫廷供品，从苏丹到后宫佳丽都上瘾地嚼个不停，和现在人嚼口香糖一样。