忆土食三样 Turkish food

咖啡的玛雅正在土耳其，上的照片让我谗起三样东西 －

Tavuk Gogsu，用鸡肉做的布丁甜品，只有伊斯坦布尔有。要既吃不出鸡味道，也吃不出鸡纤维的才算地道。是奥特曼宫廷传下来的做法，也只有有闲心闲钱闲功夫的地方才弄得出这么不合理的甜食。倒真的是好吃。很多甜品店都有，我吃到的最好的一家在Galata桥附近，老城这一边，名字却不记得了。

Artichoke，最记得的是在 Beyoglu 的 Haci baba 餐馆。其他的饭菜也还平平，就是 meze bar 里的 artichoke 难忘。据说是很费时的做法，要花几天时间。我后来又去，却没有了，大概时间不对。现在倒正是季节呢。

再就是新鲜的无花果(fig)。Izmir 往南爱琴海沿岸不长的一段，沿路都是无花果树。季节里，满树的果子熟在那里，当地人都来不及摘。挑熟得眼看就裂开了的，拿在手里，尖顶还冒着白浆。弄的两手粘粘乎乎地，一路走一路摘一路吃，连饭都不吃了。无花果有两季，都短，可惜现在还没有到。