新宠宝刀

有一阵想买把Santoku刀，可一是家里不缺刀二是也没有看上哪把，何况法式刀也早用顺手了，也没细看。几个月前在附近的WS看上一把刀，当时店里缺货，也就作罢。上周又看上一把旬的，还是缺货，说一个星期内会进货，我想想到时大概兴头就又过了。不想之后的一周每次做饭都会想起那把刀，平日最烦打电话的，这次竟然打电话询问起来，依然没有。到昨天，一周了，决定不再坐等，打电话去另一间mall里，有，请他们给留出来。

到底也没等，放下电话就去了，七八英里远吧。不知上次来是什么时候了，忽然后悔电话里忘了问店在mall的什么地方。经济不好，逛mall的人可不少，转了很多圈才找到停车位，边找边想自己干嘛没事儿凑周末的热闹。不过要是大家没了工作没事干都来逛店，那平日人也少不了。Mall内也一片欣欣向荣。很幸运，WS就在我停车的这一端，不必迂回，直奔主题。拿到了刀，摩挲一通，又对着刀锋一阵凝视，售货员都有点儿不耐烦了。长条盒子，售货员要给装进一个大纸袋里，我说，哎，不用了，省个袋子吧。就拿了刀盒出店奔停车场。想着自己什么都不买店也不逛，买把菜刀拿了就走，不知怎么一下子就想起最近VT的案子，警方在朱的家里找到有买菜刀的收据等等。。。

晚上包饺子，刚学来的紫菜虾仁馅儿，挺简单的，都一样样切出来，发现这把刀——太好用啦。我的刀工立涨，难怪说必先厉其器哪。如此看来，电视上，Sushi bar里那些大厨们令我羡慕的刀工手艺，也不是那么可望不可及。或者这也是日式刀与法式刀的区别，刀刃一个15－18度，一个20－22度。我的Wüsthof chef's knife看来只能委屈呈基本退役状了。给A看我的新宝贝，他立即做自我保护状。跟他说，旧刀归你了，不许用我的新宠啊。

紫菜虾仁馅儿：
虾仁、鲜香菇（代原菜谱中的鸡胸肉）、紫菜大致等量。虾仁香菇切碎，打入鸡蛋两个，拌料酒、盐、胡椒粉、一勺生抽、香油；紫菜撕碎，不必过水，直接拌入馅儿中。即可。